如果没有变质是可以吃的。

尽管低温会延迟细菌的繁殖，但是在冷水中长期浸泡后，水和水中的细菌很容易通过鸡蛋的孔和缝隙进入鸡蛋，并且鸡蛋中的蛋白质可以提供良好的营养。为细菌的生长和繁殖提供营养。经过一段时间的生长和繁殖后，鸡蛋更容易变质。因此，在进食前，请观察是否有变质，例如异味。如果鸡蛋变质，则不能食用。

通常将其放入沸水中后，大约需要5至6分钟才能取出，然后立即放入冷水中使用，以降低温度，这更有利于剥离，并且还可以避免残留温度蛋壳本身的时间过长。蛋黄的成熟度增加。用冷水冷却后，剥去蛋壳，可以看到此时鸡蛋的熟度正好，煮熟的蛋清会变成淡黄色的糊状，轻轻摇动即可。，蛋黄会随着手的晃动而流动。这种状态通常称为甜蛋。颜色鲜艳，让人垂涎。一口吃完后，余味无穷。

生鸡蛋一摇里面晃动是坏了的表现，毕竟新鲜的鸡蛋拿起来，放在手心轻握转动手臂，有厚重、沉稳、内部结构严实的感觉。陈放时间太久、已变质的蛋，放在手心轻握转动手臂，感觉轻飘、内有物资移动、有些还有水响声、象水移动一样，这种一定是变质蛋。