海参是可以补血的，特别是对缺铁性贫血有很好的保健作用。海参体内含有大量有益成分，包括海参皂苷和酸性粘多糖。其中，海参皂苷能刺激骨髓红细胞的生长，酸性粘多糖能促进人体的造血功能。通过这样的了解，我们更加肯定海参对人体补血是非常有效的，而海参中的铁、胶原蛋白等成分可以促进人体血液循环，增加血液中的铁含量，对贫血性的疾病有不错的滋补效果。

一般来说，如果存放时间长，可以选择冷冻，但冷冻时间不能太长。时间越长，海参的营养就会流失。如果存放时间较短，则应冷藏。准备吃的时候会更方便。

冷藏温度一般在0-8摄氏度左右，可以保证海参的鲜味，但保质期会比较短，适合少量海参的短期储存；而冷冻室的温度在负28度左右，可以抑制细菌的生长。很多海参存放时间长了，但是冷冻海参的口感会很差。

1、海参不能与含有甘草酸的食物同食。酱油、豆瓣酱等调味品都含有草酸，会破坏海参中胶原蛋白的结构，使蛋白质凝集收缩，影响胶原蛋白的吸收。

2、海参不能和醋一起吃。原理和上面一样。酸性食物会使胶原蛋白凝集凝缩，影响吸收。

3、海参不能与柿子同食。柿子中含有大量的鞣酸。单宁酸与海参中的蛋白质和钙盐相互作用，会产生不溶性沉积物，对我们的胃肠道造成刺激。