白酒中的乙醇能和劣质蜂蜜发生化学反应，我们可以根据这种化学反应来判断是否买到了假的蜂蜜。一般蜂蜜变成紫绿色或红褐色，则表示蜂蜜质量较差；另外，如果底部有棉絮之类的沉淀物，则蜂蜜很可能有增稠剂。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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去年的真蜂蜜怎么它不拉丝了呢？
拉丝是完全错误的区分真假蜂蜜的方法。拉丝只能判断液体的浓稠度，仅此而已。优质的天然成熟加盖蜂蜜的浓度约为42度，可以拉丝但不长，蜂蜜在41度以下和41度以下没有明显的拉丝。结晶的蜂蜜不能拉丝。
蜂蜜加工厂的脱水的浓缩蜂蜜可以达到43°-45°。当往下倒时，它会变成一簇。如果慢慢倒入，拉丝会很长，我们年轻时吃的麦芽糖也可以拉出来丝，但它不是蜂蜜。因此，纯天然蜂蜜通过拉丝来区分真假蜂蜜是没有意义的。
此外，纯天然蜂蜜不如超市加工的浓缩蜂蜜厚，因此不可能将其与水混合。一旦蜂蜜与水混合，如果夏天温度很高，它将在不到一周的时间内变质。
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如何用酒精辨别真假蜂蜜
酒精，还有我们喝的白酒，消毒用的碘酒，都可以用来辨别蜂蜜的真假。
我们准备一个干净的容器，然后在其中加入1~2勺蜂蜜，然后倒入一滴白酒，或酒精。滴下后，如果发现蜂蜜为紫色，绿色或红棕色，则为假蜂蜜。这样可以迅速使假蜂蜜现原形。如果没有反应，则证明它是真正的蜂蜜，您可以放心购买。
如果用碘酒，先蜂蜜用水煮沸，冷却后滴入几滴碘。如果蜂蜜中有淀粉，它将变成蓝色。
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蜂蜜凝固了从瓶子怎么取
只要增加结晶温度，它就可以融化，融化后，蜂蜜的营养也不会被破坏，这个时候也比较容易从瓶口取出。通常，它可以通过温水泡沫或微波加热融化，加热的温度不要太高，太高的温度会使蜂蜜中的酶失活并失去维生素。不过食用固体蜂蜜不必使其变成液体并食用，可以直接用勺子挖取食用。
