双皮奶是用牛奶和蛋清制作的,它的做法比较多，口味丰富，可以添加各种各样的食材，比如草莓、芒果、红豆等，味道都是很不错的。有些人做的双皮奶蒸出来是豆腐渣，这种一般是混合不均匀导致的。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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为什么双皮奶蒸出来像豆腐花？
混合不均匀。
双皮奶蒸熟后，豆腐渣出现是因为部分蛋清和牛奶混合凝固，但部分蛋清与牛奶未充分混合凝固。也就是说，蛋清和牛奶没有充分混合，所以出现了豆腐渣。然而，蛋清和牛奶中没有有害成分，可以食用。
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双皮奶凝固要多少分钟
大约15-20分钟。
双皮奶的主要原料是牛奶和蛋清，两者都很容易熟。它们可以在高温蒸汽下煮15-20分钟。
但这并不一定需要15-20分钟。如果用高压锅或其他生命力强的蒸法来烹饪，烹饪时间会比较短，大约10分钟就可以完成。
不过，也需要注意的是，蒸制时间不宜过长。如果蒸的时间太长，双皮奶可能不会凝固，也可能太老了。
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双皮奶的简单做法不腥
材料：纯牛奶、白砂糖、淡奶油、蛋清。
做法
1、先把模具提前洗净备用。
2、接着纯牛奶倒入可以加热的容器中，再加入淡奶油，加入适量的白砂糖，然后放入电磁炉中加热至白砂糖溶化，然后关火放凉备用。
3、4个鸡蛋蛋清和蛋白分离，只要蛋清哟，用手动打蛋器打散，然后用勺子舀出小气泡。
放凉后的牛奶上面会有一层薄薄的膜，然后用牙签把薄膜轻轻推开到一边，再把牛奶倒入蛋清中混合均匀，然后再过筛一下，这样比较细腻。
4、然后倒入模具中、八分或者七分满即可、然后放入蒸锅中大火蒸30分钟、闷5分钟左右出锅即可。
5、放凉后放冰箱冷藏一会，再加入芒果、火龙果、葡萄干等水果，既美观又能去腥，非常简单好吃。
