适合。

【部位】上脑牛排又叫牛上脑，它属于背部上半部分，牛颈肉的下方部位。

【特点】上脑牛排含有的肌肉块较多，具有嚼劲的和柔软的肌肉交错。

【如何品鉴】建议小伙伴自己观察肌肉筋膜走向，可以分区烹饪，这样可以品尝到不同肌肉块的口感。

【烹饪方式】肥瘦交错比例均匀，口感偏瘦，煎、烧烤、涮火锅都很合适。

【适宜熟度】上脑牛排七分熟正好。

【适宜人群】适合小孩、老人、女士。

不是真的，很明显是合成牛排。

就是牛身上的碎肉，商家为了实现最大利益化，把剩余不好卖得碎肉碎骨碾碎，加上各种添加剂，防腐剂，压缩碾压做成牛排的样子，然后进行售卖。

肋眼牛排：肋眼牛排取自牛胸肉。这部分的肉很嫩，柔软多汁，芳香但不油腻。

菲力牛排：菲力牛排位于牛的腰部，价格超过1000磅的牛只能切下几磅菲力牛排。这部分是牛肉中最嫩的部分，也是脂肪含量非常低的部分。

西冷牛排：它位于牛肉的后面。这部分的瘦肉多，肥肉少。它尝起来很有嚼劲，味道很薄，但不是木柴。

T骨牛排：丁骨牛肉取自牛的上腰。肉质细腻、清爽、鲜嫩多汁。