冷冻的牛排一般都比较硬，如果直接把冷冻的牛排拿去煎，味道比较老。当外面熟的时候，里面其实还是生的，等里面熟时，外面肉质又会变老。您也可以在煎炸牛排的前一天晚上将其从冰箱放入冰箱，然后在第二天煎炸时开袋加热。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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牛排有血水需要处理么？
一般是不用处理的。实际上，牛排中的红色液体不是血水，而是牛肉中的水和肌红蛋白。两者在加热时会分解出来，肌红蛋白会在水中融化，形成人们所谓的“血水”。像屠宰鸡一样，当牛被宰杀时，血液已经被排干了，这样加工时会更方便，所以牛肉中的红色液体自然也不再是血水了。
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冷冻牛排解冻方法
1.将冷冻的肉保存在其原始包装中，并将其放入冰箱的冷藏室中过夜（0°-5°），缓慢融化至肉的核心温度达到0°C。
2.将冷冻的肉放入密封的塑料袋中。在不去除包装的情况下，将牛肉在流水中解冻。注意，确保包装密封或放入防漏袋中。
3.微波炉有一种特殊的解冻模式，因此您可以将冷冻的牛排放入微波炉中进行冷冻，但是必须控制好时间。
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牛排整切和原切有什么区别
无论是整切牛排还是原切牛排在当下都深受大家的喜爱，其实吧两者的区别还是蛮明显的。原切牛排是直接从牛身上某个部分切下来的完整一块，没有经过任何额外的加工处理，原材料表上只有牛肉，而整切的因为要腌制所以原材料除了牛肉，还有水、酱油、白砂糖、味精等。其次呢，原切牛排价格最高，整切牛排价格最低。所谓一分钱一分货。原切牛排虽好，但太贵。整切牛排在价格上有优势，不单是腌制好了，还配送锅、刀叉等配件。相比原切牛排，更受普通消费者青睐。
