食用碱是一种白色粉末，多用于加工面条、面包和馒头。它能为食物带来非凡的色、香、味、形，从而增加人们的食欲。但食用碱不适合煮粥，因为碱会分解大部分维生素，用它煮粥会破坏其营养成分。食用碱不是调味品，也不能适用于所有食物。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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煮粥怎么不糊锅底？
在煮粥之前，将米饭在冷水中浸泡半小时。洗净的米饭应立即放入锅中，不要长时间放置。建议在水中煮沸不易粘贴在锅上，比冷水节省时间。首先用高火煮沸，然后转低火煮约30分钟。别小看火的大小，粥的香气由此而生！
煮粥时，往锅中加5-6滴植物油或动物油，以防止粥溢出锅。用高压锅煮粥，先滴几滴食用油，煮沸时不会喷洒，比较安全，用高压锅煮粥，水不应超过压力容量的2/3炊具，否则将很容易喷洒，这是非常危险的。
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熬白米粥加什么更粘稠
煮粥前先将大米浸泡一段时间。这样不仅缩短了煮粥的时间，而且煮出来的粥口感更好。除了这一步，再加一点香油。煮粥的时候加一点香油，让粥更滑更粘稠！
大米淘洗干净，浸泡一段时间，然后倒掉浸泡的水，加入几滴香油，搅拌均匀。然后倒入锅中，加入适量的水，水和米10:1，按下煮粥键开始煮。出锅煮好后，搅拌一下，会有一股清香，粥还是很粘的，吃起来很丝滑。
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晚上熬的粥要怎么保存
大多数人早上没有时间。他们通常在晚上煮粥。如果他们早上加热，他们可以吃。他们怎么能把粥在晚上煮到第二天呢？执行以下操作：
1.将晚上煮好的粥放凉，不要往里面加糖或盐，这可能会影响粥的味道。
2.盖上冷却好的粥，放入冰箱保鲜区。
3.第二天粥热的时候，注意用筷子搅拌，以免结块。
