我们在买便利店、早餐店买包子的时候，经常会发现包子下面有带一层纸。这张纸自然是不能吃的，它是专门用在面点当中的油纸，也叫笼屉纸，可以避免面点粘连，吸收多余水分和油脂，而且还方便拿着吃。我们自己在家做包子的话，也是可以用油纸来代替抽屉布。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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为什么包子下面有纸？
1、吸水
这张纸不是普通纸，而是双面硅油纸，吸水性好。蒸馒头时，水汽全部落到馒头底部，使馒头底部吸收大量水分，影响馒头的张力、延展性和口感。而且，包子如果吸水太多，很容易碎。在下面垫一层硅油纸，可以很好的吸水，这样可以保持包子皮的韧性。
2、防止漏油
包子的馅里有很多脂肪。垫上一层纸可以很好的吸收已经漏出来的油，这样油就可以很好的包裹在包子的底部了。
3、便于二次加工
包子重新加热时，这层纸可以保护整个包子的形状，使包子的皮不容易破，蒸的时候包子皮也不会粘在蒸笼上面，就是方便二次烹饪。
4、干净卫生
下面垫了一层纸，吃的时候可以直接抓住纸的那部分，这样就可以快速吃包子了，不用担心包子上的油会沾满你的手，更干净卫生。
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包子馅是熟的要蒸多久
一般蒸8-10分钟即可。新鲜出炉的肉馅包子，冷却后要继续蒸一段时间，注意时间不能太短，包子内部受热不均匀，造成夹生、生冷。但时间过长，包子里的营养和水分流失的会更多，包子里的汤汁会变干，包子的皮会变硬、干瘪。因此，一般将包子冷水锅蒸8-10分钟。
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蒸包子的纸可以用什么代替
蒸包子纸可以用纱布或者烘焙纸代替。以前没有油纸的时候，都是用的纱布来当笼屉布使用的，因为比较轻薄、透气、孔隙大，所以会被用来垫在蒸笼上。而烘焙纸表面富含植物硅油，手感光滑，具有一定的防粘性能。可以在蒸包子的时候使用，最大程度的保持食物的完整性。
如果都没有的话，可以在蒸笼底部涂上薄薄的一层油，也可以在一定程度上防止包子粘底。或者用白菜叶、生菜叶等叶子大的菜叶子代替。
