很多人喜欢自己在家蒸包子，比外面卖的更大，而且皮更薄、馅儿更多，吃起来也是更新鲜的。毕竟新鲜出炉的包子、馒头比出炉好一会的包子要更松软好吃。蒸包子的时候要注意火候的控制，不能用小火蒸的。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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蒸包子火大还是火小蒸出来好？
大火蒸：大火适合蒸馒头、包子等面食。它可以始终保持大量的水汽，使馒头迅速膨胀成型，吃起来又软又香。
小火蒸：俗话说，小火慢炖。如果用小火蒸馒头、包子，蒸出来的馒头、包子会回缩、塌陷，口感不软，水汽很多。
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包子上汽还要蒸几分钟
1、如果是成人的拳头大小的包子，一般可以在蒸笼里放7、8个包子，蒸好后蒸20分钟左右。
2、如果是两口就能吃完的小笼包，上汽后蒸15分钟左右。
3、另外，肉馅包子的时间一般比素馅包子要长，大约5分钟。
小贴士：蒸的过程中可以用手触摸包子的表皮。只要包子表面不粘手，包子基本上就蒸好了。
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包子馅是熟的还是生的包
生馅儿和熟馅儿都适合包包子，具体看个人喜好。生馅包子口感鲜嫩，含水量更高，肉质和脂肪更丰富；而熟馅包子蒸熟的时间短，食材更入味，咀嚼性好，肉味较淡。建议按照您的喜好来选择。如果是素菜馅儿，一般不建议熟馅包。
