看具体情况，速冻饺子是冷水放饺子，现包饺子是水开了再放饺子。

和饺子一样，蒸饺也有速冻和速溶包装。如果蒸饺在冰箱里冷冻，在蒸的时候要用冷水。这样，蒸饺就可以一边蒸一边加热解冻。如果直接供应热水，首先煮熟皮肤，但内部仍不煮熟。

如果蒸饺是新鲜包装的，就需要用热水蒸，因为新鲜包装的蒸饺皮很软。如果不快速蒸，它们很容易坍塌。如果它们蒸得快，味道会更好。

小个头的蔬菜饺子蒸10分钟能熟，肉馅饺子蒸10分钟一般不能完全熟透。

生饺子通常需要在煮沸后蒸10-20分钟，具体时间与饺子馅的肉和蔬菜、饺子的大小和饺子皮的厚度有关。

一般来说，普通大小的饺子，如卷心菜饺子和韭菜饺子，煮沸后可以蒸10分钟。然而，如果饺子的皮很厚或很大，则需要蒸15分钟左右才能完全蒸熟；

然而，常规尺寸的肉饺子，如猪肉和卷心菜饺子、羊肉和萝卜饺子、芹菜和牛肉饺子，需要在煮沸后蒸15分钟左右。如果饺子的皮很厚或很大，就需要蒸20分钟。

刚包好的饺子表皮会有一点湿，此时一起冷冻很容易粘在一起，但如果按照以下方式冷冻就能避免这种情况出现：

新包好的饺子皮会有点湿。此时，当冷冻在一起时很容易粘在一起，但如果按照以下方式冷冻它们，则可以避免这种情况：

1.撒上面粉

饺子包好后，可以在饺子表面撒上一点面粉。面粉可以使饺子表面干燥，增加饺子表面的润滑，从而防止饺子粘在一起。

2.单独冷藏

饺子包好后，要依次分成盘子，然后把整盘饺子放在冰箱里冷冻一个小时左右。饺子冻硬后，要放入保鲜袋密封，这样冻好的饺子以后就不容易粘在一起了。