板栗烧鸡过夜是否还可以食用，与板栗烧鸡是否变质有关，如果变质应避免食用，未变质则可以适量食用。但板栗烧鸡的保质期比较短，放置时间太久，会影响口感，所含的营养价值也会有损失。

1、不可食用：板栗烧鸡的保存时间较短，如果保存不善，容易滋生细菌发生变质，变质后的板栗烧鸡可发出酸臭味。如果不慎食用，容易造成腹泻、呕吐等症状，还可能引起胃肠炎、食物中毒等严重后果，所以不建议吃过夜的板栗烧鸡；

2、可食用：如果板栗烧鸡能够很好地保存，如在冰箱中被冷藏、密封保存，并未出现霉变和异味，这时可以食用，通常不会对人体产生危害。

一般情况下，建议吃新鲜的板栗烧鸡，不建议吃过夜的。在购买时应避免一次性购买过多，以免造成食物浪费。

可以用一整只鸡，也可以用半只鸡，主要看个人制作的分量。

板栗炖鸡不仅有板栗特有的香味，而且还有鸡肉的香味。两者都富含蛋白质和维生素，对儿童的身体发育和健康成长起着重要作用。

板栗炖鸡具有滋胃健脾、补肾补筋、活血止血的作用，对缓解脾肺虚弱、恶心、虚弱、背部酸痛、腿部虚弱、吐血和血便也有一定的作用。也可用于腰腿无力、尿频引起的肾虚。此外，长期食用板栗炖鸡对身体有一定的营养作用，还可以提高身体的抗病能力。

配料准备：半只母鸡、300克栗子、两个干辣椒、一片姜、两瓣大蒜、一些盐、一勺蚝油、三勺花雕酒、半勺酱油、两勺酱汁和一点白糖

做法：

第一步：将鸡肉切成小块，然后用水冲洗。如果你有时间，把它浸泡一小段时间以去除血液。不过，记得把清洗过的鸡肉沥干。

第二步：将鸡肉放入碗中，放入适量姜丝和2勺花雕酒，搅拌均匀，腌制20分钟。这可以有效地去除鸡肉的腥味，鸡肉会有强烈的酒味，肉会更嫩。它可以使鸡肉嫩滑，无腥味，无需漂白水。

步骤3：去除生板栗的壳后，记得清洗，因为板栗锥体上有一层“绒毛”，剥皮时会粘附在板栗果肉上，因此有必要清洗。

第四步：在火锅里加热油。油热后，将大蒜、干辣椒和大蒜炒香。然后把鸡肉放进锅里，用大火炒。只放鸡肉。倒出腌制鸡肉中的酒和姜，因为里面有很多鱼腥味。

第五步：鸡炒至肉变白后，在锅中加入盐、淡酱油、酱油、蚝油和糖，然后将剩下的一匙花雕酒倒入锅中。用高热均匀搅拌。

第六步：在锅里加入一半以上的鸡汤。如果没有肉汤，就用开水。煮沸后，将栗子倒入锅中，盖上锅盖，用文火炖至栗子粉化、糯。

第七步：最后大火翻炒，收一收汤汁，淋点儿水淀粉增加板栗烧鸡的色泽之后就可以起锅盛盘了。