一般用一整只鸡就可以了，如果食用量比较大，也可以烧两只鸡。

栗子炖鸡营养价值高。它能滋养血液和身体，适合贫血患者。鸡肉是治疗血虚的好产品，而栗子注重健脾。板栗炖鸡不仅味道鲜美，而且具有较强的造血功能，尤其是老母鸡的作用。

看个人做法，有的先放鸡，有的先放板栗。

一个好的栗子的表面是深红色的，外壳不是很光滑和粗糙。你也可以根据栗子底部的绒毛判断栗子是否新鲜。好栗子的底部有很多绒毛，但如果栗子存放太久，底部的绒毛就很少。你还应该仔细检查板栗表面是否有昆虫的眼睛。如果硬摩擦表面上没有昆虫眼睛，你可以放心购买。

鸡的颜色是红色，中间是白色，但如果时间太长，鸡会有一些绿色。你也可以用手触摸鸡肉的表面。一般来说，鸡肉的表面稍湿，不粘。但是，如果你看到鸡的表面有很多液体，而且鸡又粘又臭，你就不应该买它。

食材和用料：

葱、鸡肉、姜、食盐、酱油、板栗

步骤和方法：

步骤一、准备材料：鸡腿、板栗、葱、蒜、酱油、食盐、食用油、白糖、料酒。

步骤二、板栗去壳，鸡肉切块，姜葱切好备用。

步骤三、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用，余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。再大火收干水份，撒入葱段即可。