核桃吃起来有点苦可能是因为变质导致的，如果是新鲜的核桃，也许是因为核桃中的水越多，那么如果核桃无法透气，水分就不能挥发掉，因此核桃是苦的。新鲜的核桃需要在食用之前晾干。

核桃外皮里面含有单宁成分，单宁发苦。因此，当吃核桃时，可以把核桃外皮剥掉，如果连皮一起吃的话，就会有点苦涩味。鲜核桃苦会影响它的口感，但是并不影响核桃的食用。

核桃有哈喇味不能吃。

食物中的哈喇味是指油在氧气、阳光、水和温度的作用下氧化和酸败而产生的异味。核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，如果储存不当或时间过长，会造成酸败。因此，“哈喇味”的核桃不仅口感不好，而且油脂酸败产生的自由基也很可能损害身体器官。如果大量食用，轻者会导致腹泻，严重者还可能导致肝病和中毒，因此建议您购买核桃并尽快食用。

核桃皮在阳光下晒干后，可用于中药制剂中，放松经络，活络，软化血管，具有良好的抗癌作用。它看起来是绿色的。新采摘的核桃皮具有消肿止痛、清火利尿的功效。它不仅能消炎，还能杀虫止痒。

在杀菌方面，核桃皮也有其独特的特点，尤其是胃肠道炎症，或胃肠道细菌感染。具有良好的疗效。对于外用，核桃皮也可以用作治疗银屑病和头癣的药物。因此，核桃皮对我们也很好。我们以后吃核桃时应该注意这一点。我们不能丢弃核桃皮。它还可以帮助我们保持健康。

首先，将核桃放入蒸锅中，用大火蒸几分钟，然后立即将其浸入冷水中冷却。取出后，你会发现核桃壳表面有裂纹。只要你沿着这些裂缝打碎核桃壳，就可以取出完整的核桃仁。如果你想去掉核桃上的皮，把核桃放在沸水里煮几分钟，然后用手轻轻扭转，核桃皮很容易脱落。用开核桃的钳子，水平和垂直夹住核桃，核桃就完整了。用锤子敲击接缝两侧。如果皮薄，你可以捏两个核桃。一定有个弱者先把它弄坏了，但要小心不要刮伤它。