土豆削皮后隔夜是可以吃的，只要不变质，就可以食用。如果我们要把去皮的土豆保留更长的时间而不变色，可以将它们放入水中，使它们与空气隔离。

此外，我们还可以将洗过的土豆放在任何容器中，然后用保鲜膜包裹并密封容器，通过将土豆与氧气隔离，这也降低了氧化速率，保持更长的时间，而不会造成严重的营养损失。

土豆即使发一点点芽，也不能食用。由于土豆中含有茄碱的有毒物质，因此在正常情况下，每100克土豆中含有5-10毫克茄碱，不会对人体造成伤害。但是，储存时间越长，毒素将逐渐增加，尤其是在高温或暴露于阳光下后，很容易发芽并变绿。这时，马铃薯中茄碱含量的100克可以达到500毫克左右。食用后可能会中毒。

切好的土豆丝可以冷冻。切成土豆条后，将其切成水块，放入保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏室中进行密封保存。当您想吃东西时，只需将其取出并解冻即可。

土豆丝也可以冷藏保存。土豆含有很多淀粉。长时间与空气接触会导致氧化反应变成褐色。将土豆切成丝后，如果不能立即食用，可以将土豆丝放入保鲜袋中并密封。存放在冷藏室中。

此外，马铃薯切丝也可以浸泡在水中以节省马铃薯的淀粉含量，但切勿将其浸泡太长时间。如果土豆丝已经浸泡了两天以上，则最好不要继续食用，否则会影响口味，容易滋生细菌。持续食用会影响您的健康。