一般来说，只有雌性螃蟹的性腺完全成熟时，它的蟹卵在蒸煮后才是固态的，否则一般是半固态的。因此，如果雌蟹的性腺没有凝固，通常是因为雌蟹的生殖腺没有完全成熟。蟹黄在蒸之前通常是液态的，只有在加热时才会凝固。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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螃蟹怎么看蟹黄多不多？
1.分公母
螃蟹卵是尚未从螃蟹体内排出的卵细胞，因此只有雌性螃蟹才有卵细胞。如果你想吃蟹黄，你必须选择雌性螃蟹。圆肚脐是雌性螃蟹，尖肚脐则是雄性螃蟹。
2.看肚子
当选择雌性螃蟹时，尽量选择腹部较厚的螃蟹，这意味着有更多的蟹卵，肉会更丰满。
3.看屁股
如果螃蟹的底部丰满，也可以表明蟹黄的数量更多，味道会更好。
4.看蟹腿
此外，你还可以看看倒数第二只螃蟹腿，它可以用手轻轻折断。如果蟹爪很硬，你可以说蟹黄的含量很高。
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蟹黄是稀的是不是没熟
可能是。
一般来说，新鲜成熟的母蟹在煮熟后会有新鲜甜美的蟹黄。质地呈块状或蛋黄粉状，不薄不厚。如果蟹黄煮熟后变薄，一方面，蟹黄还没有煮熟；另一方面，它与幼雌蟹有关。
建议：
生的薄蟹黄应在食用前煮熟，否则未被杀死的细菌、寄生虫等有害物质会侵入人体，造成食用后不适；黄毛稀薄的未成熟雌性螃蟹可以食用，但味道会稍苦，不太美味。
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蟹黄和蟹膏哪个营养价值高
都含有丰富的营养，具体选择看个人喜好。
1.蟹膏
蟹膏含有大量蛋白质、脂肪、磷脂、维生素、钙、铁、磷等营养物质。适量食用可以提高人体免疫力，滋养血液和肾脏。
2.蟹黄
蟹黄含有大量蛋白质、磷脂、胆固醇、胶原蛋白、钙、铁、磷等营养物质。它有很高的营养价值，可以被普通人食用。具有一定的开胃润肺、补肾壮阳、养血活血的功效，有助于人体健康。
