蟹黄是雌蟹的产品。如果雌蟹在成熟之前食用，此时蟹黄可能有苦味，而且蟹黄尚未形成，即使经过蒸煮也不会凝固。当螃蟹死亡时，体内会滋生大量的细菌等微生物，导致蟹黄变质和苦味，蟹黄的质地也会发生变化，出现变薄现象。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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蟹黄发苦吃了怎么解毒？
1、喝牛奶和绿豆汤
如果你吃了苦螃蟹后感到口苦，或担心中毒，建议立即喝200-500毫升左右的牛奶或绿豆汤，这有很好的排毒效果。你也可以放一些糖来掩盖嘴里的苦味。
2、观察症状
吃了苦螃蟹后，如果你担心，可以在吃螃蟹后1-3小时密切观察自己的症状。只要你没有头晕、腹痛、恶心、呕吐、皮疹和其他症状，你应该没有问题。
3、医疗
但是，如果吃了苦螃蟹后感觉不适，建议及时去医院进行催吐、洗胃、通便和排毒治疗。
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螃蟹黄苦还能吃吗
看情况。
如果螃蟹变黄变苦的原因是螃蟹未成熟或未清洗，可以少量食用，但味道会下降。如果由于螃蟹的变质、死亡、疾病和水污染而使螃蟹变黄变苦，一般不建议食用，这会使细菌和其他微生物进入人体，影响健康。
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蒸螃蟹有什么技巧
1.首先，给螃蟹洗个盐浴，然后将它们浸泡在盐水中半小时。这样，你可以吐出螃蟹里面的一些污垢，这样蒸出来的肉更嫩，味道更新鲜。
2.浸泡后，你必须洗澡，用一把小的旧牙刷盖住螃蟹，并在螃蟹腿周围刷洗，这样它们可以吃得更卫生。
3.烹饪后，你必须让螃蟹处于舒适的位置，然后躺下蒸。把螃蟹的肚子朝上，这样蒸。螃蟹的腹部可以与蒸汽充分接触，蒸汽可以杀菌消毒，螃蟹可以迅速成熟。此外，蒸蟹不容易失去爪子。蟹体完整，色泽红润明亮。只有这样你才能有食欲！
