有些是按斤卖的，有些是按只卖的。

9～11月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，比其他湖泊的大闸蟹成熟时间晚。一般来说，湖每年九月中旬开放上市。在农历九月，雌蟹有突出的黄色壳和嫩肉；十月公蟹酱脂肪丰富，肉质丰富，味道鲜美。这是吃螃蟹的最佳时间。

螃蟹属于新鲜水产品，通常有鱼腥味，因此需要将其浸泡在香醋中。当然，最好的食用方法是将一片新鲜生姜洗净切丝，然后加入香醋蘸一蘸。除了去除腥味和油腻外，热姜还可以中和毛蟹的寒冷，因为毛蟹更容易消化和吸收。

好吃。

如果你想去阳澄湖大闸蟹，你应该在11月抓住尾巴。这时，大闸蟹还是很好吃，肉也很好吃，还有很多蛋黄。如果这段时间过去了，我们可能要等到明年11月才能品尝到顶级的阳澄湖大闸蟹，所以为了一顿饭，要尽快吃。

公蟹在公历11月是白色和丰满的。雄蟹有一个精囊。里面的白色物质是精子。雄蟹的精子是蟹膏。螃蟹酱也可能是脂肪。因为为了准备过冬，雄蟹逐渐积累脂肪，长成蟹泥。当你剥开公蟹的壳时，你可以看到蟹壳和蟹块中有白色和粘性的东西，即蟹糊。烹调后，蟹肉糊变得半透明。据估计，食用阳澄湖大闸蟹后，雄蟹的美味和雌蟹的香味都会持久。

1.冷藏保存

选择生命力强的活蟹，用棉绳绑住钳子和腿，减少活动量，然后放在盘子里，放在冰箱里，然后用湿毛巾盖住，保持水分和湿度。将温度控制在5-15度之间，并将螃蟹保存约3-5天。

2.常温保存

同样地，选择精力充沛的螃蟹，准备一个稍高一点的塑料桶，然后把螃蟹放进去，加上平均高度的水，放在阴凉通风的地方。如果可能的话，你可以喂一些小鱼和小虾，这也可以让螃蟹再活3-5天。