一般来说，3两左右的阳澄湖大闸蟹是较为普遍的，每年阳澄湖大闸蟹长势稍有不同，个别年份，4两的也会多些。

然而，仍然很难找到重量超过4两或更多的大闸蟹，因为大闸蟹的重量只能占20%左右。如果客户想一次性购买大量产品，这是很困难的。他们必须提前预订并联系多家企业。此外，我们必须提前几天订货，以确保货物供应。

一般来说，阳澄湖大闸蟹，如果雄蟹有3.5~4对，雌蟹大约有3对，那就非常美味了。体重越重，营养价值就越高，这是不言而喻的，所以没有必要追求“大”的大闸蟹。

大阳澄湖大闸蟹真的很贵。送礼物时，你可以根据情况选择更大的，这样更能保全面子。但是如果你在家里吃，考虑到成本，明智的做法是选择较小的大闸蟹。

正宗的阳澄湖大闸蟹一般都会有编码，也就是防伪码。

据了解，根据规定，所有阳澄湖大闸蟹应按照阳澄湖大闸蟹行业协会的要求佩戴指定的“防伪标志”。最简单的鉴别方法是看扣在螃蟹上的“防伪标识”是属于该公司还是苏州阳澄湖大闸蟹行业协会。如果“防伪标识”归公司所有，很可能是“山寨”阳澄湖大闸蟹。

一般来说，阳澄湖大闸蟹每年10月到11月都会从湖中出来，它们又肥又滑。蟹壳变硬，味道会更好。阳澄湖真正的大闸蟹还没有被捕获，所以想要吃真正的大闸蟹的人不得不等待。

1.阳澄湖大闸蟹不能生吃，因为它带有并殖吸虫和其他细菌。

2.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃和心脏不能食用。大闸蟹的胃俗称“蟹僧”，是头部和胸部前部的一个三角形囊；大闸蟹的肠道呈黑色条状，含有消化后的食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头部和胸部的两侧，俗称“蟹胰腺”，通常有污垢和寄生虫；毛蟹的心脏位于胸部中央，是一个六角形的蒴果。

3.阳澄湖大闸蟹不能与柿子和茶一起食用，因为柿子和茶中所含的单宁酸与大闸蟹的蛋白质相遇后会凝固成难以消化的块状物，人们会出现腹痛、呕吐等症状。

4.脾胃虚弱者可少吃阳澄湖大闸蟹。因为大闸蟹很冷，多吃会引起腹痛和腹泻。适量进食大闸蟹时，可蘸姜醋汁，以消除大闸蟹的感冒，避免身体不适。

5.患有高血压、冠心病和动脉硬化的人应尽量少吃阳澄湖大闸蟹和蟹黄，因为它们会增加胆固醇。

6.患有胃病、发烧、感冒和腹泻的人不应进食。阳澄湖大闸蟹寒冷，会加重病情。

7.孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。

8.对于儿童来说，过敏性疾病的比例在秋季后开始上升，因此最好不要吃高蛋白食物，如大闸蟹。