一般先蒸后去腮。

蒸螃蟹之前不要清理螃蟹的内脏，因为它需要打开螃蟹。螃蟹打开后，在蒸煮过程中，营养物质的流失会加快。蒸前只要把蒸蟹的外表刷干净，蒸后就可以打开蟹壳，不可食用的部分就可以去掉。例如，螃蟹的胃、肠、心、鳃等部位不能食用。

想要让大闸蟹吐出体内的脏东西，通常会加入盐和白醋浸泡。

大闸蟹在水中生长。在人体表面不仅有沉积物，而且还有许多脏沉积物。因此，预处理通常在进食前进行。从大闸蟹身上吐沙子的方法相对简单。首先，准备一桶水，加入适量的盐和白醋，然后将大闸蟹浸泡在水中约一小时。白醋和食盐具有杀菌消毒的功能，可使大闸蟹吐出体内的沉淀物和污垢，达到良好的清洁效果。浸泡后，仔细刷两三次。最后，取出内脏，冲洗干净，然后放在锅上。

1、榴莲：大闸蟹是冷的，榴莲是热的。吃了大闸蟹后，吃适量榴莲可以中和感冒，避免脾胃虚寒。

2、龙眼：龙眼也是一种热的食物。它尝起来很甜。烹调后可作为水果食用。吃了大闸蟹后，吃适量的龙眼也能有效地祛除感冒，避免发冷。

3、羊肉：羊肉是肉类食品中最热的。它还有很强的补肾壮阳作用。特别适合公蟹朋友食用大闸蟹后食用。