蟹黄是蟹的卵巢和消化腺，这意味着蟹黄仅在雌性蟹中发现。因此，可能是螃蟹的受精卵，这是要下的蟹仔。中间黑四周黄，黄色和黑色之间的边界很明显。但是它是可食用的，蒸的时间长一点就会消失。螃蟹蟹黄中间的黑色则是螃蟹的胃，不能食用。蟹黄外面一层，则是螃蟹没有脱落的内壳，当螃蟹脱壳之后，内壳就会成为新的外壳。

1、姜汤

生姜热，吃后，给人一种温暖的感觉，有极好的御寒暖胃作用，吃完大闸蟹等寒食后喝一碗老姜汤可以有效避免身体受凉。

方法：生姜去皮、切丝、葱片、蒜头切锅，大火煮沸，慢煮5分钟，加盐调味。

2、酒

酒精能量很高，而且大部分都很热。其中，白酒和黄酒最为火爆。它们适合吃螃蟹后饮用。它能中和螃蟹在胃里携带的寒气，暖胃祛寒，促进消化。

注意事项：吃螃蟹后，喝高热的酒，不准喝精度低、热量不足的啤酒、葡萄酒等酒，否则将起不到暖胃祛寒的作用。

3、龙眼

龙眼是一种高糖的热带水果，也是一种热食。吃了大闸蟹后，有助于暖胃，促进消化。

由于龙眼果含糖量过高，所以不宜吃太多的糖分，以免造成口腔溃疡。

4、榴莲

喜欢吃榴莲的人都知道这种水果是热的。一般来说，应该和竹子一起吃，否则会着火。因此，吃了大闸蟹后吃点榴莲，对祛除其寒意也很有效。

9月中旬至11月初是吃螃蟹的最佳季节。

螃蟹迁徙季节（寒露至11月初）是吃螃蟹的最佳季节。这期间，螃蟹的肉又厚又嫩，又香又香，是一年中最美味的。而这一时期正是我国长江蟹的成熟食用期。

长江流域是我国最重要的蟹类产地，如阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等。大闸蟹一生将经历多次蜕皮和生长，长江蟹将于9月底上市。