蟹黄是母蟹特有的。公蟹没有蟹黄。公蟹对应于母蟹蟹黄的部分是白色的蟹膏。

蟹黄不是蟹卵，但确实是蟹中的卵巢和消化腺等组织，并且还含有尚未排泄的卵细胞。蒸熟后，打开蟹壳，蟹黄为橙色，颜色鲜艳，表明雌蟹性腺成熟。

1、蟹和姜一起吃

吃螃蟹时，可以加些姜粉。螃蟹很冷，姜热。一起吃它们可以中和螃蟹的部分寒冷。如果你再吃一次，你就不会太冷了。此外，生姜具有良好的杀菌效果。如果你和螃蟹一起吃，也可以消除螃蟹中的一些细菌，避免吃螃蟹后腹泻。

2、吃螃蟹喝黄酒

吃螃蟹时，可以加一些米酒，也能减弱螃蟹的寒性。黄酒性质温和，具有清凉的功效。如果你和螃蟹一起吃，你可以降低胃寒的几率。如果没有黄酒配一些白酒，也可以弱化螃蟹的冷性，同时也可以起到消毒杀菌的作用。

3、吃螃蟹时不能喝冷饮

上面的说明，吃螃蟹时，无论是喝黄酒还是白葡萄酒，都能减少寒性，但啤酒不能，尤其是冰后的啤酒不能和螃蟹一起吃，否则会加重螃蟹的冷性。人们吃过后会有各种身体不适，而感冒、腹泻是最常见的不适表现。

1、吃蟹腿

吃螃蟹是要注意慢活，最好总是呆在最后。首先要吃的是蟹腿。有八只蟹腿。腿上的肉很好吃，但不容易吃。吃蟹腿时，可以先吃两个关节，再把腿上的肉吸出来。

2、吃蟹钳

蟹爪肉比较多，吃起来比较方便。按照之前的方法，吃蟹爪时，需要用小锤子敲开，然后用小棍子挑吃。现代人早已失去了矜持。两只爪子分开，白色的蟹肉出现在你面前。

3、吃蟹黄

吃蟹黄是吃螃蟹的高潮。打开蟹壳，注意从头顶打开锅盖，取出蟹肺、心、胃、肠，将蟹体向两侧弯曲，挤出蟹膏。如果是母蟹，可以吃到美味的蟹黄，如果是公蟹，可以吃白蟹泥。

4、吃蟹肉

下一步就是吃蟹肉。肉一块一块，丝滑的。你需要把一半的螃蟹横打进嘴里，一个一个地咬蟹壳，这样大的蟹肉才能顺利地被吸进嘴里。

5、吃蟹膏

蟹膏中含有大量优质蛋白质、脂肪、钙、磷、磷脂、蟹黄素、蟹黄、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体必需营养素，被誉为“水中黄金”。