蟹卵包。

除了螃蟹的黄色外，还有一种情况是，螃蟹的底部下面有一块土黄色的植被，一般是雌蟹的受精卵包。这种蟹一般称为“背包蟹、抱卵蟹”。一般来说，这只螃蟹还能吃，但吃的时候需要丢弃受精卵包，因为蟹卵包的味道不好，而且没有营养。

如果你看到螃蟹后腹外侧有一团黄色物质，那可能就是蟹卵包。产卵后，雌蟹的卵不会在水中产卵，而是会附着在雌蟹的后腹部进行孵化，从而形成蟹卵包。一般建议在吃螃蟹前先把蟹卵包取下，这样做不是很干净。

提示：

买螃蟹时，尽量避免这种背包蟹、抱卵蟹，因为蟹卵包比较大，需要丢弃。买不划算，吃起来麻烦。

雌蟹吃蟹黄和蟹肉，雄蟹吃蟹膏和蟹肉。

打开螃蟹，去掉不可食部分后，雌蟹的黄色部分为蟹黄（雄蟹有白色透明的蟹膏），可用小勺挖出来吃或直接吮吸。蟹壳里剩下的白色部分是蟹肉，也可以吃。还有蟹腿和钳子里的蟹肉。你可以用工具或咬蟹腿，把里面的蟹肉拿出来吃。

最好在九月吃雌蟹，十月吃公蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥。此时，雄蟹身上全是蟹膏，肉质丰满可口。这个时候，螃蟹最嫩最大，蟹膏最多。而且蟹肉含有丰富的营养成分，对我们非常有益。当然，这里的九月和十月指的是农历，即秋末冬初。

1、蟹黄有助于滋养不足

蟹籽中所含的脂肪，蛋白质和其他营养物质对人体具有良好的营养作用。它是为虚弱和营养不良的人们提供的优质营养补品。

2、蟹黄有助于补充钙

蟹籽中的钙含量高于蟹肉中的钙含量，这是很好的钙补充剂。

3、蟹黄有助于滋养肌肉和活化血液

蟹黄具有清热解毒，补充骨骼和骨髓，滋养肌肉和活化血液，疏通经络，增强四肢，更新损伤，滋养肝阴和填充胃液的作用。它对充血，损伤，黄疸，腰腿痛和类风湿关节炎等疾病有一定的治疗作用。

4、蟹黄有助于提高免疫力

蟹黄富含人体所需的微量元素和多种营养素。它被称为“海洋的金子”，具有提高免疫力和增强体质的作用。

5、蟹黄有助于抵抗结核病

番红花蟹也有抗结核作用。吃螃蟹番红花可以极大地促进结核病的恢复。