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为什么红薯烤了热量会变高?烤红薯用锡纸包住会爆炸吗
2023-09-27 09:05:49 来源: 】【繁体
烤红薯是生活中比较常见的一种美食小吃,它的做法比较简单,可以用烤箱烤,也可以用空气炸锅烤,还可以用微波炉烤等。烤红薯的时候一般都会用锡纸包裹,通常情况下,哑光面包裹红薯,光面朝外,这样烤出来的会好一点。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

为什么红薯烤了热量会变高?烤红薯用锡纸包住会爆炸吗

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为什么红薯烤了热量会变高?

虽然所有的配料都是红薯,但由于烹饪方法不同,提供的热量也不同,因为蒸红薯时,其中的营养成分相对完整,不会失水。此外,在烹饪过程中,会吸收一些水来稀释红薯中的糖,而在红薯的烘焙过程中,水分会流失,糖会浓缩;其次,随着温度的升高,红薯中的部分淀粉会分解成麦芽糖,甜度相对较高。因此,与同等食物量的蒸红薯和烤红薯相比,烤红薯具有更高的热量和甜度。

因此,与吃烤红薯相比,更推荐吃蒸红薯,因为蒸红薯的糖指数只有63,而烤红薯可以达到90以上;此外,烹饪方法更有利于保存红薯中的有益成分,例如一些抗氧化剂(β胡萝卜素、维生素C等)。

为什么红薯烤了热量会变高?烤红薯用锡纸包住会爆炸吗

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烤红薯包锡纸好还是不包好

包锡纸更好。

建议在烤箱或微波炉中烤红薯时,最好在红薯的外面包上一层锡箔,在锡箔的内侧放一层湿厕纸,因为烤好的红薯味道更甜、更软。如果你不包锡纸直接烤红薯,红薯内部的水分在高温环境下,如烤箱和微波炉,很容易蒸发掉,所以烤好的红薯会很干,味道不太好。

为什么红薯烤了热量会变高?烤红薯用锡纸包住会爆炸吗

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烤红薯用锡纸包住会爆炸吗

一般不会爆炸的。

1.锡箔具有良好的导热性。用锡纸包裹红薯可以使红薯更快、更均匀地成熟。

2.用锡纸包裹红薯可以减少与空气的接触,有助于锁住水分,减少红薯在加热过程中的水分损失,也可以减少红薯中营养物质的损失,使烤好的红薯味道更甜、更软。

转载请注明来源:360常识大全网 http://www.360ric.com/

科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活小常识大全网! 作者: 责任编辑:常识大全
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