大闸蟹属于河蟹，大闸蟹里面最有名的就是阳澄湖的大闸蟹了，蟹膏、蟹黄、蟹肉吃着都是特别的鲜美。每年九、十月份正是吃螃蟹的时候，清蒸、红烧等等都是很不错的做法。买回来的大闸蟹不急着吃的话，可以先在冰箱冷藏里放一会，但是一定要尽快吃，时间久了放死了的话，就不能再吃了，很容易中毒。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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冷藏大闸蟹死了能不能吃了？
最好不要再吃了，容易中毒。因为大闸蟹死亡后，体内会产生一种称为组胺的化学物质，具有毒性。冰箱的冷藏温度较高，可以起到保鲜水果和蔬菜的作用。
因此，在冷藏层中的大闸蟹死亡后仍会含有大量真菌，而且人体也会分解并释放一些有毒且无法食用的组胺物质。
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大闸蟹吐沙用清水还是用盐水
一般情况下，大闸蟹吐沙大多会用盐水，不过也可以用清水，只不过吐沙速度会慢一些。
可以在烹饪前将其浸入淡盐水中。刺激螃蟹，用淡盐水吐出体内的污垢。浸泡后，先清洁螃蟹的侧面，背部，腹部和嘴巴，然后清洁钳子的脚和根。下一步是清理腹盖。这一步非常重要，因为腹盖中有很多污垢和螃蟹排泄物。清洁螃蟹就这么简单。如果它们是活蟹，请小心不要被抓住。
大闸蟹是一种相对常见的海鲜。大闸蟹是海水的一种生产方式，将生活在水中。购买的大闸蟹需要先加工才能食用。首先，大闸蟹需要在清水中浸泡一会儿。它不应该太长。主要原因是将螃蟹浸泡在沙子里。吐沙后，可用刷子清洁。
购买大闸蟹后，您需要将它们浸泡在清水中一段时间，但时间不长。许多人担心它们会死，但是螃蟹不会在水中死亡。它像鱼一样生活在水中。
螃蟹是生活在水中的甲壳类动物。他们还使用腮呼吸。蟹腮不同于鱼的腮。它们不是出生在头部的两侧，而是由许多柔软的腮片组成，例如海绵。身体的两侧被坚硬的胸甲覆盖。当螃蟹生活在水中时，从螯合的脚和行走的脚的底部吸入淡水，然后在穿过腮部之后从口器的两侧吐出。
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蒸大闸蟹要不要解绳子
不用解开绳子。
您无需解开绳索即可蒸出大闸蟹，您可以直接蒸出它们。蒸大闸蟹有一些好处，如下所示：
1.蒸大闸蟹可以使大闸蟹变硬，吃的肉也会变硬，更美味，并且不会因过度的挣扎而使爪折断。
2.另外，将大闸蟹绑起来以防止其腿部活动，可以防止大闸蟹膏流出，并确保大闸蟹的营养不会丢失。
3.捆扎大闸蟹非常方便烹饪，因为如果没有绑好大闸蟹，很容易在周围爬行，并且不方便用手抓住。容易捏手，装订后操作方便。
