一般情况下，蒸大闸蟹表面是不需要刷油的。

大闸蟹有一种鲜嫩的肉。特别适合蒸。蒸时不需要太长时间您只需要将新鲜的大闸蟹放入蒸锅中，用高温将锅煮沸，然后继续蒸。锅中的大闸蟹可以在大约10分钟内蒸熟。如果将大闸蟹在锅中蒸太久，很容易失去蟹黄并降低营养价值。

大闸蟹可以蒸十分钟以上蒸。如果用中火蒸，则需要延长蒸煮时间。蒸时，可以在大闸蟹中加入适量的葱姜和料酒。使蒸好的大闸蟹的味道更鲜美。

大闸蟹蒸熟后，请关闭火锅，不要急于将其从锅中取出。您应该让它在此锅中再等待5分钟。这将使大闸蟹更熟，味道更好。

一般只放小葱就可以了。

制作蒸大闸蟹与制作其他蒸海鲜相同。我们需要加入一些葱和姜来消除腥味。当制作没有大葱和生姜的蒸大闸蟹时，要去除腥味真的很难！

首先，我需要提醒大家，制作蒸大闸蟹时，必须将大闸蟹盖颠倒。如果直接放入大闸蟹，蒸熟的大闸蟹和蟹膏都会全部流走，更不用说蟹黄了。

实际上，在蒸大闸蟹时，首先应在水中加入一些葱和姜片。除了将它们放入水中，我们还需要在笼子上放一些东西，在大闸蟹的盖子上放一些东西。充分发挥其味道，彻底去除腥味！

尽管此操作中使用了许多葱和姜，但您会发现蒸好的螃蟹没有腥味，而且浓郁的葱香特别好吃！不管我们做什么，蒸海鲜都是葱和生姜片之类必不可少的。不要以为它是不必要的。没有他们的蒸海鲜，味道真的差很多！

1.购回的螃蟹最好放在盛满水的盆中放置两个小时以吐沙，然后用牙刷刷掉螃蟹的后壳。

2.刷完壳后，继续刷蟹肚，肚上有一个三角形，也要打开并用牙刷刷

3.然后刷蟹嘴

4.用牙刷刷开蟹脚和贝壳之间的裂缝

5.刷蟹脚后跟和双脚之间的缝隙，用力刷，这些部位特别是细菌

6.接下来，刷蟹脚，大脚和小脚。

7.这样，按照步骤操作，仔细刷三遍，然后再浇三遍水，螃蟹壳就准备好了。现在让我们进入内脏，首先去掉蟹肚上的角

8.拆下蟹壳

9.扔掉后壳，因为内部器官和蟹心都在上面。如果有蟹黄，则去掉蟹壳中间的三角形。如果没有蟹黄，则扔掉后壳。没有肉。

10.拆下蟹嘴

11.取下蟹腮，然后用水冲洗。

12.将螃蟹清洗干净，然后煮沸油炸。