在红枣成熟的时候，选择完好无损、没有外伤和内伤的红枣进行采摘。采摘时要避免用棍棒敲击，尽量在树下铺上软性垫物，以防红枣收到外伤污染。将采摘好的红枣放入清水中进行清洗，去除表面的灰尘和杂质。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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醉枣醉酸的还能吃吗？
一般没霉变是可以吃的，有点酸也比较正常。酒枣是指用酒泡成的一种枣子，这种枣子可以保存较长的时间，而且食用价值很高。
酒枣也称醉枣，是我国北方一种传统食品。有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做酒枣，做出来的酒枣枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。
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醉枣长白毛还能吃吗
不能。
原因是枣没有达到足以抑制细菌生长的咸度，各种微生物仍在活动，从而导致长毛现象。或者是枣在腌制加工过程中，灭菌工作做得不到位，让多种有害细菌残留其中，就会容易变质。变质的枣就不能吃了，会细菌感染。
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醉枣保质期有多久
密封好的醉枣一般可以保存三个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因为酒精的挥发，引起醉枣的腐烂变质。经过酒的浸泡，枣的矿物质含量增多，每100克含75毫克。酒枣一般在冬至节气过后，就可开坛食用。开坛后，将0.75公斤糖加5公斤纯净水，充分溶开后倒入坛中，糖水的多少以覆没酒枣为止，然后再将坛口封好，过24小时后就可将坛口开启，酒枣就可捞出食用了。
