卤汁可以重复用几次，一般3次。卤汤可以反复使用几次是很多友友比较关注户的，就以往用过的友友反馈如果是自己在家做的卤水一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5次，再多了会变质;卤水多的情况下可以再重复使用两三次。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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卤东西的卤汁能一直用吗？
视情况而定。
卤东西的卤汁能一直用吗是很多人都有的疑问，卤汤是可以重复使用的因为卤汤跟老面相同,时间越长,卤汤的味道就会越好，但卤汤的保存时间跟温度季节有一定的关系，在夏天温度会比较高，特别容易变质，所以最好两天熬一次卤汤，以免放置时间过长，食用后给身体带来不利的影响。
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人造猪耳朵卤熟了怎么区分
1、人造猪耳朵的颜色比较淡
人造猪耳朵是由化学食品制成的，因此与正常猪耳朵相比，它们会变得苍白，没有血色。而且外观颜色也相对较浅，所以如果你想看看你是否买过人造猪耳朵，只需要看看猪耳朵里面的颜色。如果里面的肉看起来没有血色和苍白，你一定买了人造猪耳朵。有些朋友会说它也可能是病猪，所以接下来我想给大家介绍的是第二种区分人造猪耳朵的方法。
2、人造猪耳朵没有肉味
毕竟，人造猪耳朵不是真正的肉。它们都有各种化学添加剂的味道。所以，人造猪耳朵的肉味道不多。不仅肉味不存在，而且人造猪耳朵也没有那么多胶原蛋白弹性。外面的味道不那么粘，里面很脆。因此，我们可以很容易地区分人造猪耳朵的味道和味道。
3、人造猪耳朵有刺鼻的味道
有时候，如果我们在外面买味道很浓的猪耳朵，你觉得怎么样？你认为只是猪耳朵不新鲜吗？别傻了。你很可能会买一个人造猪耳朵，因为人造猪耳朵里有很多添加剂和化学物质，所以气味更刺鼻。如果你买的猪耳朵有味道，正好符合小编提到的以上两点，那么恭喜你，你一定买了一个人造猪耳朵。
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鸭脖卤制容易风干的原因
1.卤制鸭脖的火候不能太大，最好采用中、小火；因为火候太大，鸭脖出锅后凉透，很容易发柴、发干；
2.卤制鸭脖的卤料选用是一个原因！
卤鸭脖出锅后晾凉后，用毛刷刷芝麻油，锁住水分散发，然后，把干净的布打湿，盖在上面，及时放入保鲜柜销售，必须要避风、避免阳光直射，否则会会发柴、变黑！
