可能会感染寄生虫。

菱角的水质环境不清洁，容易滋生细菌和其他有害物质，如寄生虫，这些物质相对较小，肉眼无法发现。如果菱角煮熟时不煮熟，它可能会意外感染虫卵，这对其自身健康有害。

如果菱角中没有寄生虫，也不宜吃太多未成熟的菱角，因为菱角是一种凉性食物物质，吃后会增加体内的寒冷，使脾胃寒冷，常伴有腹泻、腹痛等不适症状。

1、用冷开水将煮过的菱角通入水中晾干；

2、用刀将菱角的两角切掉；

3、用刀从菱角中心切下；

4、旋转菱角两侧，露出果肉；

4、将其压在中间，挤出果肉。

1、菱角性冷，含大量冷空气。它不适合体质寒冷的人。它会加重感冒体质，不适合健康。

2、菱角含有大量淀粉和蛋白质，其中一些属于异基因蛋白质，可能引起过敏。因此，过敏体质的人不适合进食。

3、菱角淀粉含量很高，相当于生活主食。人们在减肥期间不宜多吃，以免引起肥胖。

4、吃菱角会增加体内寒冷。因此，菱角不宜多食，以免引起脾胃虚寒或宫寒、体寒等疾病。