最好当天吃完，冷藏最多只能放一天，冷冻可以放7天左右

建议在一小时内食用剥去绿色莲壳的莲子饭。如果你做不完，就把它放在冰箱里冷藏。白莲子米会在空气中氧化，慢慢变成红棕色，味道也不像以前那么甜了。

新鲜莲子剥皮后可以保持干燥。它们可以放在冰箱里保鲜。它们可以用保鲜膜密封，保鲜时间更长。吃之前，沿着莲子上三条线的中间垂直切开，你可以很容易地把莲子切成两半。然后把莲子拿出来泡茶，这样可以消火。莲子煮粥和汤很好吃。老的莲子味道会更粉，闻起来很香。如果没有冰箱，只能在阳光下或空气中干燥，否则容易发霉和发臭。

1、银耳莲子汤

新鲜的莲子和银耳放在一起煮汤。味道很好，有很好的保健效果。必要时，将新鲜莲子洗净，去掉中间的在中间。银耳也应提前浸泡。洗完后，把它撕成块。将银耳放入锅中，加入冰糖煮沸。然后把新鲜的莲子放进去，锅里的银耳汤20分钟后就好了。

2、莲子粥

煮粥时新鲜莲子味道更好。当用它煮粥时，你需要准备100克大米。把新鲜莲子的外皮去掉后，把中间的绿色良知去掉，然后把它浸在清水里。洗完饭后，你需要把它放进锅里，在清水中煮。然后煮大约十分钟。把泡过的莲子放进锅里，和米饭一起煮，锅里的粥软糯的，加一点冰糖调味。

根据个人喜好。

煮汤时莲子可以去核。莲子的味道很苦。当它们去核并用来煮汤时，味道不会苦，但没有去核也没关系。莲子有去皮或去角质的作用。如果把它们一起煮，清热明火的效果更好。

莲心味苦，性寒。虽然煮汤时可以清热明火，但不适合虚寒、胃寒的人，吃得太多容易引起腹痛、腹泻等不适症状。