可以吃，莲子心是成熟莲子的绿色胚芽。新鲜莲子绿芽生吃时味道苦涩，影响口感。莲子心常被人们用来泡茶喝水。它具有很高的营养价值，也可用于药用。莲子心的常见用途是泡茶和煎汤，其中莲子心茶更为常见。莲子心茶是将成熟莲子中的绿色病菌加水冲泡饮用。喝莲子心茶对身体有好处。

这种情况是不能吃的。

莲蓬变黑是由于与空气的氧化反应。放久的莲子不仅会变黑，还会产生异味。不建议继续进食，否则会引起腹泻和腹痛，影响人体健康。

新鲜的莲蓬是绿色的，而已存放太久或太久老的莲蓬将显示为黑色。如果您吃不完新鲜荷花，可以将其放入保鲜袋中，并放入干净的水中以防止水分流失，同时防止荷花在一定时间内变黑。

莲蓬的存放时间不能太长，否则很容易变黑或变质。新鲜采摘的莲蓬可以在清水中保存约5天，如果将其放在冰箱中，则可以保存2天。

●抗癌防癌

莲子善于补五脏之虚，其中所含的氧化黄心宁对鼻咽癌有抑制作用。这些都构成了莲子的抗癌防癌营养保健功能。

●降低血压

莲子中所含的非结晶生物碱N-9能降血压。

●强心静心

莲子芯中所含的生物碱具有显着的强心作用，而莲心碱具有很强的抗钙和抗心律失常作用。

●滋补补品

莲子中所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品。对于慢性病、产后，以及身体虚弱的老年人来说，它也是一种很好的营养品。