蒜苔上面的花一般是不会吃的，但蒜苔的尖尖或者花苞是可以吃的，特别是很嫩的花苞。沿着大蒜藤蔓的部分可以留0.5厘米左右来吃，这里相当于花的基部，营养很好。它可以切小段用酱油、食醋、食盐凉拌或清炒食用，是大蒜花茎顶部的总苞，其中包含不发达的花序。

蒜苔放冷冻室能放多久是大家常常问的，就了解蒜苔是可以将其置于冰箱中保存的，保存时间的话一般是根据蒜苔的保存方法来决定，蒜苔的营养价值含量丰富，平时在食用的时候可以根据自己的口味去进行烹制。用薄的保鲜袋装蒜苔，再用吸管把空气收掉扎紧，放入冰箱冷藏室，可以保鲜半个月。

冰箱冷藏

新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌。

腌制保存

如果是想长时间保存的话，可以将蒜苔剁碎，然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中，这样可以保存半年之久，口感还是非常的脆。