香精是一种化学香料，它通常被用于食品制造业中，以增加食品的香气和味道。相比于天然香料，香精的香味会更加浓郁和持久。但是，煮熟后的食物是否仍然保留香精的香气，主要取决于具体的食物类型和烹饪方式。

对于大米而言，一般情况下，在煮熟后，香精的香味可能会有所减弱。这是因为在煮熟过程中，水会将部分香气带走，同时大米本身的香气也会被释放出来。但是，如果使用的香精浓度较高，或者烹饪方式和时间得当，大米在煮熟后仍然可以保留一定的香气。

需要注意的是，香精并非所有人都适宜食用。一些人可能对香精过敏或者对香精有不良反应。因此，在使用香精的食品时，应该谨慎，并注意产品标签上的成分信息。

10至30分钟。

一般来说，在烹饪前，将大米浸泡在温水中10-30分钟，这样可以改善营养和口感。不要浸泡太久。如果长时间浸泡，大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶解在水中，造成一定程度的营养损失。此外，如果大米长期浸泡，煮熟的大米容易变软和腐烂，这可能会导致食用后血糖迅速升高，对需要控制血糖的人不友好。

煮饭前可以预先浸泡大米，煮熟的大米口感更柔软、更蜡质，也可以节省煮饭的时间。在煮饭的过程中，你可以添加适量的醋。煮熟的米饭会更白，不容易变酸。煮饭的过程中也可以加入适量的食用油，煮熟的大米会变得特别柔软。大米可以单独烹调，也可以与小米、黑米、燕麦饭等一起烹调。

大米包装有三种：真空包装、普通包装和散装包装。不同的包装方法在储存时间上也有很大差异。一般来说，真空包装大米的保质期可达12个月，普通包装大米的货架期约为6个月，散装大米的货架寿命相对较短，为3-6个月。

影响大米保质期的不仅仅是包装方法，还有大米本身的水分、空气中的温度和湿度以及储存方法。

由于南方空气湿度高，同一种大米的货架期比北方短。

大米收获后仍具有酶活性，且随时会随着时间的推移而逐渐降低。大米中的水分和营养也会流失。其质量在储存期间会逐渐下降。过期的大米并非完全不能食用，但如果发生霉变并产生黄曲霉毒素，请不要食用。