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做米糕的大米泡多久合适?制作米糕的注意事项
2023-10-25 07:31:59 来源: 】【繁体
米糕是生活中比较常见的一种糕点,它的做法比较多,口味比较丰富,有红枣味、紫薯味、黑米味、芝麻味以及南瓜味等,做米糕的大米一般都需要用水浸泡的,基本上需要浸泡一晚上,第二天就可以直接用了。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

做米糕的大米泡多久合适?制作米糕的注意事项

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做米糕的大米泡多久合适?

一般需要浸泡一晚上。建议大家隔夜泡发,因为时间最少是需十个小时以上,泡好的大米轻轻一捏就碎了,这种程度就很好了。

米糕是一种历史悠久的传统小吃。米糕是用糯米或米粉蒸成的蛋糕。加工生产方便,易于储存。有各种各样的饮食方法,所以它很受大众欢迎。就个人而言,大米可以作为制作米糕的原料。这样做的米糕不是糯米做的。它们的消化能力相对较好,不会那么粘。在日常生活中,你可以不用太在意就做米糕。你可以直接用手捏它们。最后,你可以在外面包一层米粉,蒸出来的味道会更好。

做米糕的大米泡多久合适?制作米糕的注意事项

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制作米糕的注意事项

1.关于米糕用热水蒸还是冷水蒸

我们中的一些人可能习惯于煮沸水,然后把米糕放进去。我们一直认为这会使米糕成熟得更快,但事实上,蒸米糕相对较小,只是因为酵母一放进抽屉就会被高温杀死。因此,我们正确的做法应该是把米糕放在冷水锅里,蒸笼里的温度会上升一点,米糕会发酵一点,这样米糕蒸熟时会更饱满。

2.关于做出来的米糕有酒味

米糕有酒的味道,因为糯米是发酵的,所以会有酒的味道。如何删除它?茶可以使人清醒,当然也可以消除酒味。我们可以把茶放在盆里,泡在沸水里,放在有酒味的地方,然后打开窗户,多通风,让酵母有氧呼吸。这样,米糕就不会有酒味了。

做米糕的大米泡多久合适?制作米糕的注意事项

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米糕的制作技巧

1.大米是制作米糕的最佳选择,然后将其在水中浸泡大约四个小时,以浸泡大米中的所有营养成分。

2.打好的米糊最好用小滤网过滤,这样可以过滤掉米糊中的大部分杂质,使米糕的口感更顺滑。

3.发酵后的米糊在倒入模具前应使用筷子搅拌,以排出模具内的气泡;这样做的米糕外观光滑,里面没有气体,所以味道更好。

4.在蒸锅里蒸糯米糊时,你可以往锅里加入冷水,但必须选择火。此外,蒸饭糊可以在冰箱里冷藏30分钟左右,所以味道会更好。

5.制作糯米糕时,可以在米糊中加入少量槐花蜜或其他蜂蜜,不仅可以使糯米糕的味道更甜,而且更便于后期脱模。

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