酸香蕉一般是还没有成熟的香蕉，所以吃起来会有酸味，通常放一两天就会熟透，这时候吃就没有酸味了。如果香蕉已经成熟，吃着发酸的话，里面的肉也发黄的话，那么可能是变质了的原因，这种情况是不建议吃的。霉菌侵入细胞膜，会破坏细胞中的细胞液，所以吃起来味道会变酸。

香蕉心发黑是否坏了要看情况。如果只是中间有一条细小的黑心，则可以食用，因为这是香蕉异化种子氧化后形成的一排排褐色点点，看着就是发黑。这种情况不会影响其营养，因此可以食用。如果打开香蕉，发现果肉中心是黑色的，则最好不要食用它。发黑部分主要是由于存放时间过长，局部发霉或细菌感染引起的。

1.要购买香蕉，您必须先观察香蕉的外观。太绿或太黄的香蕉不好吃。特别是太黄的香蕉已经太熟了，这种里面可能已经烂了，也不经放。

2.选择一个中等大小的。太大的香蕉味道不好，营养全去长个子了。

3.不买棱角分明的香蕉。带有棱角的香蕉基本是催熟的，自然生长的香蕉外观更圆润，在外部可以看到少量的麻点。

4.观察果柄，如果金黄果柄的外观为绿色，则必须高度怀疑其是否催熟的。如果香蕉的尺寸非常大且呈棱角，则非常可疑。