一方面，香蕉皮上的长斑点是由于香蕉皮的自然氧化，并不是变质了，这种情况是可以食用的，并且不会影响健康。但一些香蕉皮上的斑点是由香蕉表面上大量的香蕉刺盘孢菌引起的，如果果肉没有变质，可以正常食用。如果果肉变质，则不能食用。

这种香蕉一般是没熟透的，所以吃着会涩嘴，但是不会影响健康，不喜欢这种感觉的话，可以和苹果放在一起催熟了吃。未成熟的香蕉皮呈青绿色，去皮之后口感涩嘴。生香蕉的涩味来自香蕉中大量的单宁（鞣酸），而未成熟的香蕉则含有更多的单宁。单宁酸具有很强的收敛作用，可使大便干燥变硬，引起便秘。

1.成熟香蕉的外观应该是黄色的，有些可能是棕色的。颜色越深，香蕉越成熟。

2.外面有斑点的香蕉可能是太成熟的香蕉，尤其是黑点较多的香蕉，其中大多数是熟透的香蕉，最好不要购买。

3.如果香蕉的外观相对暗淡且没有光泽，则很可能是将香蕉从冰箱中取出的。这种方法会极大地影响香蕉的味道，因此请勿购买。