1.放入冰箱

紫色土豆的营养非常丰富。如果保存方法不合适，这些营养物质很容易流失。您可以将紫薯存放在冰箱中，但是紫薯中的淀粉含量非常丰富，但是低温会破坏淀粉的结构，最好不要将其长时间存放在冰箱中。

2.干燥

将紫薯放在阳光下干燥约一天，然后将紫薯放在阴凉通风的地方，摊开使其不易腐烂变质。

3.做干紫薯

干燥产品的储存时间将比新鲜的紫色红薯更长。如果您家中有很多紫色的地瓜，请考虑将紫色的地瓜制成干地瓜。

煮紫薯通常需要15-20分钟。要判断紫薯是否煮熟，可以用筷子戳一下。如果容易戳进，则表示已煮熟。否则要继续蒸。

作为常见食材，紫薯可以通过多种方式食用。可以将其蒸，煮，烤等。通常建议将其蒸或烤食用，因为如果将紫薯煮熟的话，则会有大量的水进入其中，会导致紫色地瓜的甜味减弱，味道不好。

1、不要挑圆的，要挑长条的，纺锤形的紫薯口感更好。

2、表面应光滑，外皮上不要有黑斑。煮熟后会有异味。另外烂紫薯有毒。

3、发霉的紫薯没有霉味，含有酮毒素，不可食用。

4、不要买外皮有黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽的紫薯虽然没有马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要选择。