主要看保存的环境温度以及保存方式，如果保存得当，比如放冰箱冷冻保存，这种一般是不会变质坏掉的，只不过味道和口感会变差。

糖炒栗子尽量通风保存，如果是在普通室温下可保存约3天，冬季室温较低或者放置冰箱冷藏可保存5天，不宜密闭保存，否则会加速霉变。

如果糖炒栗子放了几天出现变质时，建议避免再吃，否则会对身体造成伤害；如果出现变质变味，说明失去营养价值，口感不佳，建议不要再吃。

糖炒栗子中含有水分和糖分，营养成分不会发生较大变化，不会对人体产生较大的影响。

糖炒栗子煮熟后应尽快食用，新鲜糖炒栗子营养好，口感也好；食用时应注意不要过多，以免造成食物中毒。

1、摊开保存。煮熟的板栗内含有一定的水分，需要散热，如果散热不良会会变质霉烂，因此需要摊开晾置，忌密封保存。

2、放冰箱中。家中有冰箱的，建议将熟板栗放入冰箱内，下次食用时再加热。这种方法的缺点是反复加热会影响到板栗的口感。

PS：在冰箱中冷冻后的板栗，可以放进微波炉中加热，拿出来吃一样会使香喷喷的哦！

不论使用哪种保存方法，都最好是一周内吃完，时间长了不仅口感不好，也会变质。还需要注意的是，如果发现板栗有变质的情况，就不要再吃了，会导致中毒。

炒板栗热量高，大量食用可能会发胖：

1.炒板栗含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，100克热量大约212千卡，含糖量较高，食用过多可能导致身体发胖。

2.建议控制食用量并进行体育锻炼：患者应注意控制好摄入量，并进行快走、慢跑、游泳等运动，长期坚持运动有助于消耗体内多余的能量，避免发胖，对维持体重有益。

3.过敏者应避免食用：对炒板栗过敏者应避免食用，以免诱发过敏反应。

4.出现不适症状应及时就诊：如果食用炒板栗后出现不适症状，建议及时前往医院就诊，在医生的指导下予以规范处理或治疗，以免延误病情，造成不良影响。