小龙虾是生活中很常见的一种食物,它吃起来肉质鲜嫩可口,营养丰富,味道鲜辣过瘾,很多人都会喜欢吃小龙虾,有的人还会自己在家做小龙虾吃。做小龙虾一般会放啤酒,如果啤酒不小心放多了,可以加水继续煮一会儿,还可以加生姜和肉桂。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
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做小龙虾啤酒放多了会苦吗?
可能是苦的。
众所周知,烤小龙虾需要加啤酒。加入啤酒的好处是能起到除臭、杀菌、调味的作用。小龙虾是淡水虾的一种,腥味比较重,还含有很多不洁的寄生虫。啤酒中含有一定量的酒精,在高温下会挥发溶解,起到除臭杀菌的作用。如果小龙虾在和啤酒一起煮的时候是苦的,那通常是因为啤酒太多或者煮的时间不够造成的。
煮小龙虾时,不需要倒太多啤酒,因为啤酒本身的味道很苦。如果加太多啤酒,收汁时汤的味道会很浓,味道会很苦。
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小龙虾加啤酒会中毒吗
一般不会。
小龙虾本身就有真菌。我们做小龙虾的时候,会放一些酒,不仅用来调味,也可以用来去除小龙虾身上的腥味,或者是去除小龙虾身上的细菌,这样吃起来更安全。
煮熟的龙虾,用少量啤酒还可以吃,痛风的人不建议吃小龙虾。小龙虾是一种高蛋白、低脂的食物,嘌呤核苷酸含量非常高,而啤酒中的维生素B1会增加嘌呤核苷酸的分解,导致机体负担加重,导致尿酸盐结晶沉积,诱发痛风发作。
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啤酒小龙虾的做法
配料:龙虾500克;大蒜2头;1瓶啤酒;一勺糖;生姜2-3片;生抽2勺;一点点盐
烹饪步骤:
1.根据配料表将所有配料准备到位。
2.先处理小龙虾:用清水将鲜龙虾洗净几次,再用小刷子刷后背和腹部,再用剪刀将前面的虾钳剪掉。
3.然后切下龙虾虾脑的一小部分,这可能就是图片中露出虾脑的位置。
4.选择尾部的两个贝壳,轻轻旋转,扭动拉动,然后将泥条轻松拉出,不影响整体美感。
5.撕下蒜皮,用水冲洗干净,切碎至蒜末;把姜片放在碗里。
6.锅内加油,开中、小火,待油温升高后,将2/3蒜蓉放入锅内。加一点糖,搅拌一下味道。
7.闻到锅里的异味后,把姜片和加工好的龙虾放进锅里翻炒。
8.炒到小龙虾时,要开始变色,在调味料中加入适量的生酱油,并倒入足够的啤酒,以保证能超过锅里的龙虾。
9.盖上盖子,加热至中、小火,文火炖至15分钟左右。时间到了,打开盖子,加入少许盐和剩下的大蒜,翻炒几次。
10.等锅里的汤慢慢收上来变浓。在锅底放些汤。如果不需要,那就特别干净,然后把龙虾从桌子上拿出来。
烹饪技巧:
1.小龙虾的处理很费时,尤其是细心的处理。两边都清洗干净,去除泥土味,可以放心食用。因为小龙虾是活的,治疗过程中注意不要伤手。
2.小龙虾最好买新鲜的。买了之后,他们可以在锅里泡一会儿,这样他们就可以吐出身上的一些脏东西。