杨梅营养价值丰富，但外界没有皮肤保护，很容易成为昆虫的寄生宿主。杨梅浸泡过程中的小昆虫是果蝇幼虫。这些昆虫的主要成分是蛋白质，食用后没有任何物理损伤。

杨梅酒有白色的虫子。一般来说，寄生在杨梅果肉中的果蝇幼虫是在浸泡杨梅的过程中被浸泡出来的。这些蠕虫无毒，与蛆不同。你可以放心地吃。而且，白酒的酒精含量很高，昆虫几天就死了。

必须放在阴凉处，避免氧化和挥发。酿造1个月左右到开封，时间越长越好。

杨梅酒一般可以喝，但喝的时候也要注意适量，尽量不要一次喝太多，因为杨梅酒含有一定的酒精，如果一次喝太多，可能会对肝功能造成损害。杨梅酒通常能起到养胃健脾的作用，并有促进体液、解渴祛湿的作用，有助于降低血脂，其中大部分能改善风湿病的情况。但患有脂肪肝或酒精性肝炎的患者应尽量不要进食。

杨梅一般能起到养胃健脾的作用，也能起到辅助排毒美容的作用，杨梅一般能起到生津止渴的作用，还能起到帮助消化的作用。一般来说，我们可以用杨梅酿酒。杨梅酒中含有维生素C，一般能增强体质，因此可以适量饮用一些杨梅酒，但如果出现腹痛腹泻，尽量不要喝杨梅酒，以免对身体造成伤害。

配料：新鲜杨梅、白酒、冰糖。

容器：开放式密封玻璃容器

1、选择成熟、新鲜、无损的杨梅，去掉叶和果梗。

2、杨梅事先用烈性白酒浸泡，除去浮尘和杂质（或用微咸水清洗），但必须将所有的地表水擦干，否则杨梅酒的酒会发酸变质。

3、将预先浸泡过的杨梅和冰糖同时放入干净干燥的广口玻璃容器中（冰糖可根据其本身的甜度加入或不加入）。

4、最后倒入白酒（白酒白酒至少不要有1至2厘米），盖上盖子密封，放在阴凉通风处，冲泡20天左右，即可饮用。