一般建议敲碎弄小一点，这样更有利于冰糖融化入味。

杨梅本身的味道是酸的。用于酿酒时，不加糖，会使杨梅酒的味道变差，而且味道酸涩。杨梅酒由杨梅、白酒和冰糖制成。最好放糖。

如果放糖，也建议用冰糖代替砂糖或红糖。因为白砂糖和红糖容易着火。在夏天，我们应该用清凉降火的冰糖，而不是像红糖热的东西。否则，我们不但可以救火，还可以着火。因此，泡杨梅酒最好的方法就是即使需要糖也要用冰糖。

最好不要。

酿造杨梅酒时，一般需要完全密封。如果中途打开瓶盖，容易进入空气，影响杨梅酒的发酵，影响杨梅酒的酿造效果。

另外，杨梅在酒中浸泡一段时间后，如果在酒中加入杨梅，新鲜的杨梅和浸泡过的杨梅会混在一起，这会影响杨梅酒的酿造，尤其是酿造时间的选择。如果确定了第一批杨梅的酿造时间，那么后来放进去的杨梅酿造得不好，所以酿造效果不是很好，根据下一批杨梅的酿造时间，第一批杨梅的酿造时间会比较长，这可能会影响杨梅酒的口感和口感，而且很容易将杨梅果核中的苦味泡出来。

首先，我们要准备杨梅和白酒。

第一步是从杨梅头上取下蒂，然后入水一点点。其实，我们直接从山脚下采摘的杨梅不需要洗。我们可以直接吃，直接泡在酒里。杨梅洗后不是很好吃。然后我们找到一个消毒过的容器来准备。

第二步是把杨梅放入瓶中。如果我们想尝得更好，我们就加冰糖，一层杨梅和一层冰糖，冰糖已经装满了半瓶以上。

第三步是把准备好的酒倒进去。酒面应该比杨梅大10-15厘米。我们将把盛酒的容器放在阴凉处，20天内饮用。