可以，但不建议泡第二次。

杨梅含有丰富的有机酸、糖等营养物质。有机酸和糖既能增加杨梅的口感，又有营养价值。杨梅酒酿造时，营养成分分析充分，二次酿造基本没有营养价值。

建议将杨梅酒浸泡一次，因为杨梅中的营养成分是第一次被酒浸泡出来的。如果把杨梅酒再泡一次，可能就没有杨梅原汁原味的浓烈味道，营养价值也会大打折扣。如果你想再次泡泡，你需要再次购买杨梅酒。要注意杨梅的质量一定要很好，先用盐水泡杨梅，然后在清洗时，这样才能清洗杨梅。晾干后，可以在瓶中撒上一层杨梅和一层冰糖。最后，可以倒酒和浸泡。

用甜一点的杨梅好。

大，暗红色和干红色杨梅是成熟和良好的。如果你喜欢酸杨梅酒，就应该选择鲜红的杨梅，因为鲜红的杨梅还没有成熟，而且味道很酸。

如果想让杨梅酒口感更好，可以选择茶山杨梅或黑炭杨梅。这两种杨梅含糖量高，酸度适中，色泽深沉，香气充足，口感柔和。请选择新鲜、成熟、无损的杨梅，去掉叶子和果梗（果梗含有大量劣质单宁，使酒变苦）。

杨梅必须在空气中干燥，瓶子也必须干燥。瓶中不宜混入生水，否则酒易变质，浸泡过的杨梅易腐烂。

原料：杨梅、五六度二锅头、冰糖、食盐。

步骤：

第一步：买杨梅，放在盆里用水浸泡。浸泡时加点盐。加盐的目的是为了防止小昆虫出现。然后用水冲洗，确保没有咸味。把它放在架子上，在阴凉处晾干。我把它放在通风的厨房里，让它干一个下午和一个晚上。如果量少，可以先用厨房用纸擦拭，再快速晾干。但最好不要直接洗白酒，以避免干燥程序。在这种情况下，如果有昆虫，是不可能分析的。

第二步：一层杨梅，一层冰糖。如果瓶子不够大，在浸泡的过程中可以倒过来，而先放杨梅再放冰糖效果不大。一般来说，1升一瓶可以装1斤杨梅+2两冰糖，也可以装9两杨梅+4两冰糖。

第三步：加点酒，加满。一瓶500毫升白酒，倒进1升的瓶子里，就好了。500毫升白酒不是1斤，9比2。白酒可以超过45度。即使是56度，用杨梅浸泡后也不辣口。

第四步：一瓶冰糖多点儿，一瓶冰糖少点儿。

第五步：吃杨梅，浸泡一周左右。喝了一个月左右。