可以泡酒，但是味道和口感不怎么好。

对杨梅没有特殊要求。普通家庭吃不完杨梅酿酒。他们也可以选择好的品种。买的时候，最好买一个小的、深红色的杨梅品种，野生的比较好，大的味道差一点。

摘下成熟未破碎的杨梅叶，去叶去梗，用高白酒洗净高杨梅。清洗后，不能直接放入酒中，应将水沥干，浸泡在酒中。

成熟的杨梅，深红色。

用杨梅酿酒时，建议选择大、暗红色、软硬适中、甘甜新鲜的杨梅。这种杨梅成熟度高，营养丰富。色泽鲜红诱人，口感酸甜，营养价值较高；但是，如果选择太生或太软的杨梅泡酒，会影响杨梅酒的色泽和口感，杨梅酒的质量也会很差。

1、糖尿病患者的禁食

样品无酒中含有果糖、葡萄糖等糖类成分，容易引起血糖波动，如果糖尿病患者饮用杨梅酒，很可能引起血糖升高，威胁健康。

2、孕期和哺乳期禁止

阴性孕妇饮用含酒精食物会对胎儿发育产生影响，而哺乳期妇女饮用酒精可能会随乳汁传递给婴儿，对婴儿造成伤害。

3、杨梅酒适合生活中大多数人饮用，但患有咯血、吐血、胆囊炎、胆结石的人不宜饮用杨梅酒。喝杨梅酒会加重咯血症状，刺激胆囊，促进胆囊收缩，甚至诱发胆绞痛。

4、肠胃功能不全和酒精过敏的人不适合喝杨梅酒。对人体胃肠粘膜有一定的刺激作用，会进一步削弱胃肠功能。此外，杨梅酒还含有一定的酒精。那些酒精过敏的人在饮用杨梅酒后会有各种过敏反应。