与其他水果有明显的酸甜口味不同，牛油果更接近于没有味道。含在口中轻轻咀嚼后，散发出青草和坚果般的清香。果肉柔软光滑，口感犹如黄油和奶酪。

第一次吃牛油果可能不太习惯。因为不是那种酥脆多汁的味道，它的果肉很软，吃起来像奶酪，有核桃的香气，吞咽后有浓郁的香气。不习惯吃的人会有类似脂肪的油腻感而不能接受。但对于喜欢这种口味的人来说，他们会发现它是独一无二的。直接涂抹在面包上或将蛋黄酱涂抹在牛油果果肉上是最受欢迎的食用方式。

有黑线不是坏了，还是可以正常吃的；但如果有黑块的话就不要吃了，一般是变质了。正常的牛油果果肉呈黄绿色，果肉光滑。牛油果过熟后，果肉会出现纤维化的黑线，或者存放时间稍长，牛油果果肉也会出现老化的黑筋。它可以食用，但味道会变差。吃的时候吐出来就好了最好的食用方法是将水果的果肉全部取出，然后放入榨汁机中，加入适量的牛奶、蜂蜜等，然后过滤掉里面的残渣，喝下果汁。

牛油果的卡路里相对较高。如果你吃得太多，可能会导致体重增加。牛油果是一种非常有营养的食物，它确实含有大量的脂肪，也是能量最丰富的水果之一。脂肪含量约为15%。高于鸡蛋和鸡肉。能量远高于苹果和牛奶。但是牛油果中的脂肪是一种不饱和脂肪，可以消除体内的一些饱和脂肪。因此，适当吃牛油果也能起到减肥的作用。