可以吃皮，也可以不吃皮。

虽然在蒸煮的过程一部分的挥发油成分会溶解到橙子果肉当中，但是仍然还有一部分挥发油成分会残留在橙子皮当中，所以在吃盐蒸橙子的时候连着皮一起吃的话也能对人体起到更好的效果。

但是橙子皮的口感一般不是很好，吃多了的话会感觉嘴巴带有麻、涩的感觉，如果不想吃的话也是可以不吃的。

主要是治疗热咳。

因为橙子的性质偏寒性，食用后能够降低人体内的热气，所以盐蒸橙子主要是用于治疗体内热气较大的热咳。

而对于寒咳的人群来说，其体内本身寒气较大，如果吃太多盐蒸橙子的话不仅没有缓解的效果，相反还有可能会加重咳嗽的症状，一般来说是不建议吃的。

盐蒸橙子通常有肺热咳嗽、清胃消食和解酒等功效。

1、肺热咳嗽：盐蒸橙子对气滞血瘀肺燥咳嗽有辅助治疗作用。橙子平凉，对风寒咳嗽无影响。

2、清胃消食：用盐蒸橙子可以开胃和消化。富含果酸和维生素C。这些物质可以促进胃酸和胃液的分泌，加速胃肠蠕动，并显著改善胃的消化功能。当消化不良或腹胀较少时，可以吃一些盐蒸橙子，这可以增加人们的食欲。

3、解酒：用盐蒸橙子也能解毒酒精。可以加速酒精毒素在人体内的分解和排泄，并减少其对人体肝脏的损害可以很快地对酒精进行解毒，从而可以迅速缓解饮酒后身体不适的症状，将酒精对人体的危害降到最低。如果反复出现咳嗽、久咳不止，要及时就医。