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汤圆煮很久还是硬的是怎么回事?汤圆不浮起来是什么原因
2023-12-18 08:03:00 来源: 】【繁体
生的汤圆比较密实,而且密度比水高。当它们被放入水中时,由于巨大的重力和浮力,它们会沉在锅底。汤圆放入锅中后,随着水温的升高,汤圆的馅和皮在装满热水后会逐渐膨胀,汤圆的体积增大,开水的体积增大,浮力增大。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

汤圆煮很久还是硬的是怎么回事?汤圆不浮起来是什么原因

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汤圆煮很久还是硬的是怎么回事?

煮汤圆时,时间长了仍然很硬的原因是汤圆放在冰箱里时间太长,有些部位加热不均匀,导致未煮熟。最好等水烧开后,把汤圆放进去轻轻搅拌,但不宜用力过大,这样才能加热均匀。浮于水面后,加入适量冷水出锅。

汤圆是中国的传统佳肴之一,意思是圆圆的。当汤圆长时间还硬的时候,主要是因为汤圆放在冰箱里时间太长。锅底下锅时,局部热量不加热,导致汤圆还没煮好。最好等水开了再往下流。

煮汤圆的时候,你也可以用手轻轻捏一下汤圆。这样做,煮熟的汤圆味道更好,更容易煮熟。煮汤圆时,先将适量的冷水或热水倒入锅中,煮沸后,将汤圆倒进去,并用抹刀将汤圆翻过来,以免粘锅。

这样,整个汤圆可以加热均匀,但不宜用力过猛,否则会使汤圆破裂。如果水饺煮得越来越多,浮在水面上,就意味着水饺熟了。这时,可以往锅里加入一些冷水,这样可以增加汤圆的味道,让汤圆更有嚼劲。

汤圆煮很久还是硬的是怎么回事?汤圆不浮起来是什么原因

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汤圆不浮起来是什么原因

1、汤圆破了

在煮汤圆的时候,如果操作不当,很容易导致汤圆皮破,就会容易露馅,汤圆里面就会容易进水,就会容易下沉,不容易浮起来。

2、汤圆馅料比较多

如果汤圆里面的馅料比较多比较重,那么煮熟的汤圆体重还是比较重的,这种情况也是不容易浮起来的。

3、汤圆粘锅

如果在煮汤圆的时候,汤圆发生粘黏,粘在一起了,并且还有粘锅的情况,这种也是不会浮起来的。

汤圆煮很久还是硬的是怎么回事?汤圆不浮起来是什么原因

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水晶汤圆的做法

配料:紫薯、木薯粉、炼乳

烹调方法:

1、第一步很重要,准备热水,把木薯粉倒进盆里,分批倒一点热水,用铲子不断搅拌。

2、木薯粉揉成光滑的面团后,把面团放在砧板上,把面盆倒过来放在面团上,让面团醒过来15分钟。

3、紫薯洗净后,去皮,再用勺子捣成泥,加入少许炼乳,搅拌均匀,做成大小相等的小球。

4、木薯球被制成大小相等的小球,并压制成薄片。这个尺寸可以完全包裹紫色的土豆球。

5、往锅里倒适量的水。水煮开后,放入包好的汤圆。用中火烧开。倒入一碗冷水,再次煮沸。当汤圆浮到水面上时,关火再炖2分钟。

6、然后把煮好的汤圆从锅里拿出来。

7、用这种方法煮出来的紫薯水晶汤圆,柔软糯甜。

8、一口咬下去,皮就嫩了,里面充满了紫薯的味道。

烹饪小贴士:如果手头没有炼乳,也可以用糖或蜂蜜代替;也可以在馅料里放芝麻、花生、水果等,想吃什么就放什么。

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