1.品尝。快要出锅的时候，加入一些豆子，尝一尝。有点软，不硬，没有“嘎吱嘎吱”就是煮熟了。如果尝着像没熟的话，就不要吞食了，当心食物中毒。

2.看。看看豆子的颜色是否从青绿色变为青黄色。

3.借用工具。用锅铲或其他锋利的物体切豆子。如果它们很容易切掉，它们就煮熟了。为避免吃生豆，可先干炒3～5分钟，然后加少许水，盖上锅盖焖5分钟。

1.新鲜的豆角买回来后，洗净备用。脆豆应该新鲜嫩滑，质地坚实。不要选择下季即将上市的薄皮豆，武汉话叫“泡豆”。

2.将一大锅开水烧开，将豆角放入沸水中煮约1分钟。豆角会变得更绿、更软。一些食谱还会在水中放盐来烫豆角，注意豆角一定要煮熟。

3.沥干豆角，放凉。在晾衣架上晾干，豆角不要相互重叠。

4.白天把它带到院子里阳光充足、通风良好的地方，晚上把它带进屋里，白天拿出来，直到豆角完全干燥脱水。一斤新鲜的青豆，终于可以收两三颗干青豆了。

5.将晒干的豆角包成一捆，密封保存，吃的时候再拿出来。

1.气滞大便者应注意饮食

气滞便秘的人需要小心食用豇豆，否则会产生不良后果，对身体有害。

2.去除豆筋

煮豇豆角之前，先把豆筋去掉，否则煮好的豆子味道不好，很难消化。

3.注意清洁

因为豇豆很容易滋生昆虫，许多人在种植豇豆角时会使用杀虫剂。因此，买回的豇豆角必须仔细清洗，以避免农药残留。