食用油是我们每天都会吃的，炒菜、煲汤等等都会用到食用油。现在食用油也是有很多种的，有不同的原材料都是可以榨成食物油的，比如大豆油、玉米油、花生油等等。虽然看着一样，但是这些食用油其实还是各有千秋的，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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食用油平时应该怎么存放？
1、食用油是厨房中必不可少的食物，但也是因为这样，很多人在买的时候就喜欢买一个大桶的，或者是一个大桶带一个小桶的油，这样还不用经常买。但是买回来的大桶油如果家里人口少，或者经常外出就餐，就可能一桶油就吃很长时间，就可能会细菌繁殖。特别在春天里更有可能感染黄曲毒素，从而危害健康。
所以我们在购买食用油的时候尽量选择小桶装的油，减少食用油滋生霉菌的机会。
2、家里的食用油应放在离灶台稍远一点，背光和通风好的地方，因为阳光和紫外线会让食用油变质，变质会产生很多有害物质。
3、还有一个小窍门，就是为了更好的保存食用油，可以在油中加入少许维生素E，可以起到防止被氧化的作用。
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炸过的油还能吃吗
炸过的油还是可以吃的，但是换种吃法更健康，避免再炸或者炒第二次，可以用来做炖菜或者花卷等面点。本来炸过的油，脂肪酸损伤更严重，再高温加热无疑更糟。
与空气直接接触不会被氧化。因此，应将其倒入一个小的油瓶中，密封保存，或用塑料薄膜覆盖。为了安全食用食用油，最好在三天内食用。每次炒的时候用新油混一点旧油来炒菜或者蒸菜。
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食用油哪种好怎么选
大豆油
最常见的也是最万能“百搭”的食用油，价格比较实惠，可以作为日常食用油的首选。含有大量的多不饱和脂肪酸，老少皆宜，不过在日光的照射下容易被氧化。
菜籽油
菜籽油在人体中的消化吸收率较高，但普通菜籽油中含有一定量的芥酸和葡糖苷，不适合生长发育的儿童和青少年，以及心脑血管有问题的人。如果家里有这三种人群，就不要选择菜籽油作为日常食用油。
葵花籽油
它富含亚油酸和一定量的维生素e。它具有降低胆固醇和防止血管硬化的某些好处。因此，葵花籽油也可以用作日常食用油，特别是如果您家里患有高胆固醇血症，则更适合选择葵花籽油。
花生油
花生油的脂肪酸组成也比较好，还有一定量的胆碱，可以改善大脑的记忆力，因此，如果家里有老年人，建议定期食用一些花生油。
玉米油
玉米油包含许多植物化学物质维生素e和亚油酸。对预防动脉硬化有一定作用，适合家庭日常用油。
