没变质就还能吃。

判断榴莲是否坏，可以摸榴莲肉。好的质量应该是软的和蜡质的。如果它是硬的，它是不成熟的。如果它是软的和腐烂的，它是坏的。

一般来说，鲜熟榴莲的果肉颜色为嫩黄色，也有红色、橙色等特殊颜色，但如果颜色为白色，则不成熟；黑色不好。

也可以通过气味来鉴别，如果榴莲有很强的水果味；如果发酵酒或腐烂食物的气味不好。

1.打开榴莲后，发现果肉很硬，但果肉仍在壳里。你可以把整个榴莲放在一起，在室温下保存。几天后它会慢慢成熟。

2.如果榴莲果肉已取出，发现果肉较硬，尚未成熟，可用塑料薄膜密封。尽量不要呼吸。可在室温下自然烹调2-3天。

3.你也可以把硬榴莲用保鲜膜包起来，放微波炉里加热2分钟左右。肉会变软。也可以用蒸的方法。

不建议吃生的。

榴莲没有有害物质，也没有熟榴莲，对身体没有危害，但毕竟味道不好，最好等熟榴莲，味道更好。另外，如果你真的想吃东西，最好在吃之前先吃点东西，以免引起不必要的不适。

对于未成熟的榴莲，如果果肉还在壳里，还没有取出，就把整个榴莲放在室温下或冰箱里保存，切记不要让果肉露出来。如果果肉已经取出打开，可以用塑料薄膜密封，尽量不要呼吸，放在室温下2-3天自然成熟。