血糖是人体各组织能量的重要来源，人们在长时间没有吃东西的情况下，血液的葡萄糖浓度会下降，低于某一阈值时，大脑接收到这一信号后会产生饥饿感、激发食欲。

巧克力是一种高糖、高脂肪、高热量的食物，可以快速补充人体能量。进食巧克力后会使得血糖迅速上升；而高血糖会产生饱腹信号，饥饿感消失。

脂肪被消化吸收的速度较慢，在血糖被消耗的过程又可以作为后备军援助，从而延缓饥饿。

因而在饥饿的状态下，吃巧克力是可以顶饿的。这里说的巧克力顶饿，一定是真正的巧克力，而不是用代可可脂做的巧克力糖。值得提醒的是：市面上的大部分巧克力每100g的热量500kcal左右，相当于普通成年人一餐的热量，有减肥需求的人士不宜多吃。

储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。在夏季，如果室温过高，最好在将其存储在冰箱中之前用塑料袋密封。取出时，请勿立即将其打开，将其缓慢加热，然后在接近室温时打开以供消耗。在冬季，如果室内温度低于20°C，请存放在阴凉通风的地方。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少买多少。

1、黑巧克力中天然抗氧化多酚的含量比较高。它具有类似于阿司匹林的抗炎作用。在一定浓度下，可降低血小板活化，转移沉积在血管壁上的自由基，保护心血管系统。可以在一定程度上降低心血管疾病的发病率。

2、黑巧克力可以满足人体对多种营养素的需要。同时，黑巧克力中的黄酮类化合物还具有调节免疫的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害。多酚还可以调节多种人体。免疫细胞的功能。

3、黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动和帮助胃肠消化的作用，而异黄酮具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，可以缓解腹泻症状。

4、黑巧克力具有很强的抗氧化作用，可以防止人体快速衰老。实验表明，经常吃黑巧克力的老年人比不吃黑巧克力的老年人寿命明显更长。