1、很有可能是腊肠腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”。

2、如果有异味的话，还有可能是腊肠放置时间过长发霉产生的霉点，为了安全起见，这样的腊肠就最好不要再吃了。

腊肠表面的白斑是否可以食用，取决于白斑的原因。如果是腌制腊肠时的白点，通常可以食用；如果白斑是由霉菌引起的，一般不能食用。如果你吃了腊肠后感到不舒服，你应该积极对症治疗。

1.加盐

腊肠在制作过程中会加入盐和其他调味品，因此会在腊肠上造成白点，这是正常现象。此外，也可能是天气转冷后，腊肠中的脂肪凝结形成白色物质，出现白色斑点。腊肠没有异味或变质是正常的，通常可以食用。

2.发霉

如果腊肠上的白点是由霉变引起的，并伴有异味和粘性等变化，则表明腊肠已经变质，也会导致细菌滋生。这个时候最好不要吃，否则可能会引起肠道感染，导致腹痛或腹泻。

如果你不小心吃到了带有白斑的发霉腊肠，你需要喝大量的水来促进新陈代谢，消除有毒物质。如果出现呕吐、腹泻等症状，需要及时治疗。如果呕吐和腹泻导致严重脱水，需要进行补液治疗，并根据医生的指示静脉输注氯化钠、碳酸氢钠等。此外，可以在医生的指导下服用诺氟沙星和环丙沙星等抗生素治疗。

腊肠上面有白色点点是否发霉可根据以下判断。

1、如果腊肠上有白毛甚至灰蓝色黑点，就需要考虑腊肠是否发霉。这种腊肠可能有异味。这种腊肠不可食用。

2、可能是腊肠中肉的脂肪已经沉淀凝固，加热后腊肠上的白点会消失。另一种可能是盐霜，这是一种正常现象，称为盐碱霜。